狮子头的正确做法
主料：
- 五花肉 200g
- 辅料：
- 油 适量
- 盐 适量
- 香葱 适量
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 十三香 适量
- 料酒 2勺
- 淀粉 1大勺
- 烤肉酱 1勺
- 生抽 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1、准备好材料（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）。
2、切好葱花，蒜末，姜末。
3、将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4、搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
5、将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6、锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7、干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）。
8、锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9、把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）。
10、将调好的料汁倒入，开大火，狮子头汤汁浓稠后即可关火。
主要材料
- 五花肉 150克
- 马蹄 10克
- 冬菇 10克
- 青菜心 5棵
- 姜片少许。
调味料
- 花生油 500克
- 盐 12克
- 味精 10克
- 白糖 5克
- 生粉 30克
- 鸡汤 150克
- 老抽王 10克
- 麻油 5克。
烹饪步骤
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。
2、青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞出待用。
4、锅内留底油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
材料
- 猪绞肉 600克
- 白菜 1颗
- 红萝卜 1根
- 米酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 盐 1/4小匙
- 鸡蛋 1颗
- 太白粉 1/2大匙
- 水 1/2大匙
- 酱油 1大匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 水或高汤 3杯
做法
1、绞肉先加盐巴搅拌均匀，让绞肉产生黏性。
2、加入约50ml的葱姜水，继续搅打，让绞肉充分吸收水份。
3、将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入，开始用手搅打，让肉质更富弹性。
4、搅拌均匀后，加入太白粉，让肉质更为紧黏细致。
5、完成的绞肉泥，先放入冰箱冰一晚，可让肉更入味更好吃，若没时间，至少先放入冰箱冰2小时。
6、用手的虎口，将绞肉挤出成圆球状。
7、放入油锅中半煎炸，炸至表面成焦糖色即可捞出。
8、准备一碗冷开水，将炸好的狮子头丢入，可避免半生熟的狮子头变形。
9、另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花。
说明
1、葱先切段、姜切片，浸在水中，稍微用手搓揉一下，让葱姜的辛香味释放到水中。
2、绞肉先加盐巴搅拌均匀，让绞肉产生黏性。
3、加入约50ml的葱姜水，继续搅打，让绞肉充分吸收水份。
4、将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入，开始用手搅打，让肉质更富弹性。
5、搅拌均匀后，加入太白粉，让肉质更为紧黏细致。
6、完成的绞肉泥，先放入冰箱冰一晚，可让肉更入味更好吃，若没时间，至少先放入冰箱冰2小时。
7、用手的虎口，将绞肉挤出成圆球状。
8、放入油锅中半煎炸，炸至表面成焦糖色即可捞出。
9、准备一碗冷开水，将炸好的狮子头丢入，可避免半生熟的狮子头变形。
10、另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花。
狮子头正确做法
食材：
- 猪绞肉 600克
- 白菜 1颗
- 红萝卜 1根
- 米酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 盐 1/4小匙
- 鸡蛋 1颗
- 太白粉 1/2大匙
- 水 1/2大匙
- 酱油 1大匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 水或高汤 3杯
步骤：
1、绞肉先加盐巴搅拌均匀，让绞肉产生黏性。
2、加入约50ml的葱姜水，继续搅打，让绞肉充分吸收水份。
3、将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入，开始用手搅打，让肉质更富弹性。
4、搅拌均匀后，加入太白粉，让肉质更为紧黏细致。
5、完成的绞肉泥，先放入冰箱冰一晚，可让肉更入味更好吃，若没时间，至少先放入冰箱冰2小时。
6、用手的虎口，将绞肉挤出成圆球状。
7、放入油锅中半煎炸，炸至表面成焦糖色即可捞出。
8、准备一碗冷开水，将炸好的狮子头丢入，可避免半生熟的狮子头变形。
9、另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花。
说明
1、葱先切段、姜切片，浸在水中，稍微用手搓揉一下，让葱姜的辛香味释放到水中。
2、绞肉先加盐巴搅拌均匀，让绞肉产生黏性。
3、加入约50ml的葱姜水，继续搅打，让绞肉充分吸收水份。
4、将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入，开始用手搅打，让肉质更富弹性。
5、**搅拌均匀后，加入太