材料
- 蛟子 500克
- 盐 适量
- 油 适量
- 姜片 适量
- 葡萄牙 适量
- 辣椒酱 适量
- 香辣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
方法/步骤
1、泡制蛏子
- 将蛏子用水浸泡一段时间（如2小时），以去除里面的沙子。
- 把泡好的蛏子洗净并沥干水分。
2、准备配料
- 葡萄牙切片。
- 辣椒酱、香辣酱、干辣椒切末。
- 姜片、蒜片切片。
- 生抽、糖、鸡精、葱切段。
3、炒制过程
- 锅中加油烧至七成热，加入姜片和蒜片爆香。
- 加入辣椒酱、香辣酱、干辣椒炒香。
- 放入泡好的蛏子，快速翻炒20秒。
- 加入料酒和老抽翻炒均匀。
- 加入盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 最后加入切好的葱段翻炒20秒，使味道更加浓郁。
海蛏子爆炒菜的做法
材料
- 海蛏子200克
- 辣椒适量
- 豆豉适量
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
方法/步骤
1、准备材料
- 海蛏子洗净，用清水浸泡几分钟，去除沙子。
- 葡萄椒、小米辣切成小块。
- 姜切丝，葱切段。
2、炒制过程
- 锅中倒油烧至七成热，加入姜片和蒜片爆香。
- 加入辣椒、姜蒜和豆豉炒香。
- 放入泡好的海蛏子，快速翻炒20秒。
- 加入生抽、盐和料酒翻炒均匀。
- 继续翻炒几下，直到海蛏子变软且颜色变红。
- 最后加入葱段翻炒均匀，使味道更加浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作美味的爆炒蛏子或海蛏子爆炒菜了，希望你喜欢！
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