1、错误纠正：
- 您提到“煮蘑菇”，但在实际操作中应该用“炸蘑菇”。
- 您在描述步骤5时说“蘑菇挤干水分”，但实际上您已经在步骤5中做了这一操作。
2、语气修正：
- 您在步骤4和步骤6中使用了“一定要把水份挤干”的表述，但这在实际情况中并不是必须的，您可以根据自己的口味调整炸蘑菇的时机。
3、修饰语句修正：
- 您可以在步骤5中明确指出“挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆”。
4、改变句式结构：
- 您将整个步骤改为了一种列表形式，但建议保留每个步骤的具体细节，以便更好地理解和操作。
5、重组段落：
- 建议重新组织段落，使信息更清晰，易于理解。
以下是修正后的版本：
干炸蘑菇的正确做法
1、准备食材：
- 准备新鲜的平菇250克，鸡蛋1个。
- 准备调料：盐0.5克，椒盐粉2克，孜然粉3克，胡椒粉2克，面粉50克。
2、清洗平菇：
- 将平菇去根部，撕成条状，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软，10分钟后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。
3、打鸡蛋：
- 在碗中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。
4、裹上脆皮糊：
- 把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。
5、炸蘑菇：
- 炒锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油，全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。
6、调味：
- 锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味，这一步温度要低一点，不然辣椒容易糊，闻到香辣味以后关火。
- 放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒，利用余温炒出葱香味，再撒入一点白糖中和辣味，再撒点孜然、椒盐美味即成。
希望这些修正和重组能帮助您更好地理解和操作干炸蘑菇。