材料准备
- 羊肉（建议选择肥瘦适中的部分）
- 白萝卜
- 大葱、姜、蒜
- 料酒
- 盐、黑胡椒粉、枸杞、香葱
- 生抽
- 植物油
准备工作
1、羊肉：洗净后切成块。
2、白萝卜：切成滚刀块。
3、调料：生姜、大蒜、葱花等。
烹饪步骤
1、焯水：
- 在锅中加水，放入羊肉，大火煮沸。
- 将羊肉捞出，用热水冲洗干净，然后沥干水分。
2、炒制羊肉：
- 锅中留底油，加入姜片、花椒、小茴香、八角、干辣椒爆香。
- 加入焯好的羊肉，翻炒均匀，使羊肉表面均匀上色。
3、炖煮：
- 加入适量的水，加入陈皮、胡椒粉、料酒、生抽和少许植物油。
-大火烧开后，转中小火炖煮30分钟。
- 加入白萝卜继续炖煮20分钟。
4、调味：
- 加入适量的盐和少许冰糖，快速翻炒均匀，让味道充分融合。
5、收汁：
- 将炖好的汤汁收浓，去除多余的油脂。
6、出锅：
- 关火，撒上葱花和枸杞，最后装盘即可享用。
附图
白萝卜炖羊肉
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