我今天给大家分享一道简单的家常菜——鸡块炖土豆，这道菜色泽诱人，口感鲜美，非常适合家庭享用。
我们准备了以下食材：
- 鸡腿2只
- 土豆3个
- 大葱一颗
- 冰糖3块
- 姜半块
- 干辣椒100克
- 香叶2片
- 草果1个
- 盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量
我们将这些食材分别处理一下：
1、将鸡腿切成块，用盐、料酒、生抽、葱拌匀腌制10分钟。
2、土豆去皮切块，干辣椒也切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
我们开始制作菜肴：
1、凉油放入几块冰糖，熬糖色算是提点味。
2、把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
3、加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。
4、葱、姜、干辣椒等辅料放进去，水开了加入盐、鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。
5、中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。
这道菜的调味非常讲究，不仅用了冰糖提味，还加入了老抽和鸡精来增加风味，希望你喜欢这个简单的家常菜！
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