蒜泥茄子的正确做法
材料
- 茄子 500 克
- 大蒜末 1/2 大匙
- 热开水 1 大匙
- 糖 少许
- 酱油膏 2 大匙
- 蚡油 1 茶匙
- 水醋 少许
- 香油 1/2 大匙
做法
1、准备茄子：将茄子洗净，去掉蒂头，并切成段状备用。
2、煮熟茄子：在一个锅中，加入热水，将切好的茄子放入沸水中煮熟，煮至茄子熟透后，取出并放在盘中晾凉备用。
3、调配酱汁：在另一个锅中，加入热开水，先加入糖调匀，然后加入酱油膏、蚝油、乌醋和香油，搅拌均匀。
4、拌制蒜末：将调好的酱汁倒入蒜末中，充分拌匀，使其均匀覆盖茄子表面。
制作食材
- 茄子 750 克
- 大蒜 1 头
- 酸甜酱油 1 汤匙
- 香油 1 茶匙
- 盐、味精 可选
制作流程
1、准备茄子：
- 将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅中蒸约 15 分钟，让茄子熟透后，放置盘中晾凉备用。
2、处理大蒜：
- 将大蒜剥皮，捣碎成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐和味精（可选），搅拌均匀。
3、制作蒜泥茄子：
- 将调好的酱汁倒在茄子上即可。
通过以上步骤，你就可以享受到美味的蒜泥茄子了！
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