巧克力半熟芝士蛋糕做法
材料：
- 黄油 100 克
- 糖 90 克
- 全蛋 3 个
- 低筋面粉 100 克
- 玉米淀粉 30 克
- 可可粉 20 克
- 泡打粉 1 小匙
- 芝士 250 克
- 巧克力 200 克
- 奶油 100 克
- 细砂糖 30 克
- 全蛋 2 个
制作方法：
1、预热烤箱：将 8 寸圆形烤盘中涂抹一层黄油后放置备用。
2、软化黄油：黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、颜色变白，体积变大，糖完全融化。
3、逐个加入蛋：逐个加入全蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个，搅打均匀。
4、混合面糊：将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉混合过筛，加入打好的蛋糊中，用刮刀拌匀。
5、倒入烤盘：将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，放入烤箱中层，烤制约 25 分钟，至表面微微裂纹，插入牙签不带面糊即可取出。
6、准备芝士：将芝士放室温软化，巧克力切小块备用。
7、制作奶油芝士酱：奶油加入细砂糖，隔水加热融化，将融化的奶油倒入巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入芝士，用电动打蛋器慢慢打匀。
8、倒入蛋糕：逐个加入全蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个，搅拌均匀。
9、入模烤制：将巧克力芝士混合物倒入烤好的蛋糕上，用刮刀刮平。
10、最后一步：放入烤箱中层，烤制约 30 分钟，至表面微微裂纹，插入牙签不带面糊即可取出。
11、冷藏：取出后放凉，放入冰箱冷藏 2 小时，即可切片享用。
提示：
1、巧克力和芝士搅拌：搅拌过程中要慢慢来，不要搅打过度，否则会出现气泡。
2、烤蛋糕和烤巧克力芝士蛋糕：时间参考，具体时间因烤箱不同而异，要视情况而定。
3、冷藏时间：冷藏时间要足够，否则口感可能不够好。
食材用料：
- 牛奶100克，芝士4片，Nusica原味可可酱40克，低粉30克，鸡蛋2个，砂糖20克
制作步骤：
1/8牛奶、芝士、可可酱：放奶锅小火加热至芝士融化，放置室温。
2/8芝士糊：芝士糊中筛入低粉，翻拌均匀。
3/8鸡蛋分离：2个蛋黄，加入芝士糊中，搅拌均匀。
4/8蛋白加糖打发：蛋白加糖打至有弯钩，分别加入芝士糊中拌匀。
5/8倒入模具：模具底包上锡纸，烤箱180 度预热。
6/8奶油奶酪：奶油奶酪放进微波炉里打软，36 度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
7/8蛋黄牛奶糊：煮沸的牛奶加进蛋黄糊的盆里快速搅拌，将盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟）。
8/8混合：将蛋黄牛奶糊趁热倒进奶油奶酪的盆里面搅拌均匀。
9/8巧克力加热：巧克力隔水加热到融化，加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
10/8打发蛋白：蛋白里面分两次砂糖，画圈圈低速打发到，提起电动打蛋器蛋白弯勾尖尖角，不要打过头。
11/8搅拌均匀：蛋白分三分之一加进奶油奶酪糊中，从下到上的方式搅拌。
12/8剩余蛋白：将剩余的蛋白全部加进奶油奶酪糊里面搅拌均匀。
13/8入模：入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者用一个比萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面。
14/8烤制：170度15分钟后调到160度15分钟，烤好后不要拿出来，在烤箱里面静静的闷40到60分钟，会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。
15/8黑巧克力酱：白巧克力加热至融化。
16/8搅拌机：搅拌机内加入奶油芝士、白糖，设置低速档位搅拌，再加入全蛋液、鲜奶油、白巧克力汁，设置中档位搅拌均匀，即成芝士酱。
17/8蛋糕：模具内放入蛋糕坯子，倒入芝士酱，放入烤箱设置150℃烤50分钟，取出晾凉，放入冰箱内冷藏6小时取出，表面淋黑巧克力酱，走菜时，将蛋糕切成每个300克的三角块，用巧克力片、红莓装饰即可。