今天我要教大家如何制作一款既美味又营养的家庭版四喜丸子，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭聚餐。
材料
- 猪肉馅：650克
- 鸡蛋：1个
- 马蹄：4个（去皮）
- 馒头：半个（切小丁）
- 葱姜末：适量
调味料
- 生抽：1小匙
- 料酒：1小匙
- 盐：2小匙
- 水淀粉（干淀粉1小匙 + 水1大匙）：花椒：6粒大料：1个
步骤
1. 准备肉馅
- 将猪肉洗净，擦干。
- 打散成肉馅，不要太细。
- 加入鸡蛋，再加入葱姜末，搅拌均匀。
2. 处理配料
- 马蹄去皮，切成小碎。
- 馒头切小丁。
3. 搅拌肉馅
- 在肉馅中加入所有调味料，沿一个方向搅拌，直至完全融合。
- 加入马蹄碎和馒头丁，继续搅拌，直到肉馅变得非常紧实。
4. 成型丸子
- 将肉馅团成大小适中的丸子。
5. 炖制丸子
- 锅中加油，六成热时放入丸子炸至表面金黄，捞出沥油。
- 研锅中加入适量清水，放入炸好的丸子和葱姜片。
- 倒入少量生抽，煮开后转小火炖至汤汁见少，此时可以适当加入少许水淀粉勾芡。
- 再次烧开，调入适量水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，最后浇在丸子上即可。
小贴士
- 一次做足够的丸子，炸好后晾凉后放入冰箱冷冻起来，方便下次使用。
- 这道菜适合家庭聚餐，可以做十多个丸子，传统四喜丸子比较大，但是家庭做的时候最好小一些，以便于食用。
- 可以根据个人口味调整调味料的比例，让丸子的味道更加符合自己的喜好。
- 最后一步也可以改成蒸的方式，大火约15分钟，蒸熟后撒上葱花，味道更佳。
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