制作步骤
1、准备食材
- 新鲜猪肝 250克
- 猪瘦肉 250克
- 盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖、生粉适量
- 枸杞梗 一小束
- 姜片 少许
- 鸡蛋 一个（可选）
2、腌制猪肝和猪肉
- 将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量混合，搅拌均匀。
- 将猪肝和猪瘦肉洗净后，去除多余水分，分别切成薄片。
- 将腌料涂抹在猪肝和猪肉上，确保每一片都裹满腌料。
3、处理枸杞和生姜
- 清洗枸杞梗，去掉茎部，并将其捆成一扎。
- 洗净生姜，去除外皮，刮去皮片。
4、烹饪过程
- 将枸杞梗和生姜放入锅中，加入适量清水，用大火烧开。
- 放入腌好的猪肝和猪肉，用中小火慢炖约5分钟，让猪肝充分吸收味道。
- 取出枸杞梗，重新加入锅中，继续炖煮约1-2分钟，使猪肝变得更加鲜嫩。
- 当猪肝变得软烂且表面微焦时，取出并沥干水分。
- 将鸡蛋打入汤中，用中小火慢慢加热，使其完全熟透。
- 汤水以少许盐调味，即可食用。
通过以上步骤，您就可以享受到美味的麻油猪肝了，希望这个方法能帮助到您！
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