高压锅炖排骨的做法
准备排骨，选择红白相间的排骨，不要一次性倒，容易粘糊。
准备好香叶、八角、小干红辣椒，每种的量基本一致，不需太多。
高压锅中添水，大概半锅左右，排骨放入，倒入各种料物，微做翻拌。
盖上盖子，按动“排骨模式”，再按“清香”的按钮，这期间最好不要用湿手。
等候30分钟。
掀盖时小心热气，用筷子翻匀后，感觉够烂了，再保温一会儿，慢慢等待。
彩勺舀出大半勺盐，洒入骨汤内添味，很快就会融入。
最后连汤带骨盛出，搁一些小蒜苗，来一口实在是口舌生香。
高压锅炖排骨的做法
用料
主料：排骨300克
辅料：精盐3克、红糖3克、花椒3克、大料2个、老抽3克、葱3克、姜3克、桂皮3克
做法
1、排骨切好，冷水入锅抄一下，开锅1分钟捞出备用
2、红糖，水少许熬一下
3、放入排骨，花椒，八角，老抽，盐，抄一下，最后放入姜，葱
4、料材
5、放入压力锅，放2勺刷锅水，桂皮，压1次后尝一尝咸淡，和熟度，再压一次或半次。
用高压锅清炖排骨的步骤如下。
1、将水煮沸后，将排骨焯煮两三分钟，撇出血沫后倒掉，洗净排骨。
2、将排骨放入高压锅中，倒入恰恰能没过排骨的水。
3、大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片等配料，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
排骨洗净，剁成合适大小的块，焯水5分钟（水烧开后把排骨放锅中，再次开锅后开始计时，5分钟）捞出控干水分；另起锅，中火，放少许食用油，放入排骨，翻炒，放入老抽（因为老抽颜色比较重，一点一点的倒入）调色，排骨的颜色调好后关火。
把炒好的排骨放入高压锅，放食盐（适量），八角，花椒，干红辣椒（用手掰碎即可），放清水（没过排骨即可），盖好锅盖，中火烧开，高压锅安全阀第一次放气后，转小火（最小火就行），炖25-30分钟即可关火，等高压锅盖容易打开了，排骨就可以出锅了。
提示：排骨出锅时，汤汁较多的话，了大火收汁，直到汤汁粘稠。
食材：2斤猪大骨，1斤藕，葱姜，大料，香叶，花椒备用
1、大骨洗净，凉水下锅放适量料酒焯水，水开撇清浮沫，捞出空干
2、起锅烧油，下入各种配料翻炒出香味下大骨，料酒，醋，生抽提鲜，放适量清水，大伙煮沸，去浮沫，放藕片，中小火炖1个小时，出锅前加入适量盐，鸡精，再放些香菜沫，即可出锅