制作月饼的方法
食材准备
- 去皮花生120克
- 黑芝麻30克
- 核桃10克
- 瓝瓜子仁20克
- 南瓜仁20克
- 葡萄干25克
- 玉米油110克
- 细砂糖70克
- 水53克
- 中筋面粉200克
- 工具：糕模
步骤指南
1. 准备材料
将所有的坚果（花生、黑芝麻、核桃、瓜子仁、南瓜仁）按照比例称重备用。
2. 处理坚果
将花生去掉外皮，将坚果进行磨碎处理，便于后续制作。
3. 制作面团
在炒锅中加入适量的玉米油，再加入细砂糖和水，加热至微黄色后将其倒入一个干净的碗中，在另一个碗中，将中筋面粉和坚果混合均匀，将混合好的面粉倒入玉米油和糖水中，搅拌均匀，使其充分吸收水分。
4. 添加馅料
将转换糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后筛入中筋面粉中，再次搅拌均匀，这个过程需要保持面团的湿润，以便最终形成酥脆的口感。
5. 包装月饼
将面团分成20克左右的小块，并将馅料填充到小块中，使用糕模轻轻压制成圆形或各种形状的月饼，确保馅料填满并压实。
6. 腌制月饼
将蒸锅中的水烧开，然后将月饼放入蒸锅中蒸制约30分钟，直到表面凝固，取出月饼，让其自然冷却后。
7. 完成
将月饼放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约15分钟，以使月饼表面变金黄酥脆。
通过以上步骤，您就可以享受到美味可口的五种月饼了！
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