- 猪小排 500克
- 胡萝卜 1个（或土豆 2个、胡萝卜 1根）
- 木耳 10克
- 姜 3片
- 葱 适量
- 盐、黑胡椒粉、酱油
制作步骤：
1、清洗排骨：
- 把排骨用清水洗净，去除血水。
2、焯水：
- 在锅中加水，水量要略多于排骨，大约是排骨重量的两倍。
- 加入排骨，焯水10分钟后，捞出沥干水分。
3、炒制调料：
- 锅中加油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
- 加入料酒，炒出红油。
- 放入焯好的排骨，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。
4、炖煮排骨：
- 将焯好的排骨放入炖锅中，加入足够的水，水量约为排骨重量的两倍。
- 如果喜欢清淡口味，可以直接加入少量盐，如果没有，也可以加入适量的鸡精。
- 大火烧开后，转小火慢炖30分钟。
- 当汤呈乳白色时，加入胡萝卜和木耳，继续炖煮15分钟。
5、调整味道：
- 根据个人口味，加入适量的酱油进行调味。
- 将排骨盛出，撒上葱花，再次品尝，确保味道均匀。
食用建议：
- 可以搭配米饭食用，也可以作为汤汁的一部分。
- 适合家庭自制，简单易学。
- 特别提醒的是，排骨需要先过水焯水去血水，以免煮熟后变得粘稠不耐嚼。
希望这个版本能更准确地传达你想要表达的内容！
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