1、剩米饭（隔夜最好）
2、半个鸡蛋
3、合适量的食用油
4、2个鸡蛋
5、1根胡萝卜
6、1勺子食用盐
7、1勺子料酒
制作步骤：
1、先将准备好的食材准备好，比如鸡蛋、胡萝卜、葱等。
2、然后往锅里面倒上少量的食用油，油量不要太多，否则的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。
3、将胡萝卜丁倒进锅里来，然后把它们炒出香味，胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富的，但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。
4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了，比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。
5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀，等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。
6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐，我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了，少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些。
7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀，洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。
8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了，其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。
主料：鸡蛋2个，米饭350g
辅料：葱20g ，鸡精2g ，食盐2g ，食油30g
步骤
1、准备原料。
2、鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味，葱成葱花备用。
3、锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。
4、锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。
5、加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。
食材：鸡蛋、米饭、油、盐、胡萝卜、甜玉米、甜碗豆、味极鲜、蚝油、小葱。
做法：
1、胡萝卜洗净切丁入蒸锅蒸10分钟左右。
2、用蒸胡萝卜的时间来剥好玉米碗豆洗净沥干水，切葱花，打好鸡蛋，这个时候胡萝卜差不多蒸好可以出锅啦。
3、鸡蛋打散下入热油锅内炒碎至九成熟盛出。
4、锅内倒少量油烧热后加入玉米碗豆一起炒熟，再倒入胡萝卜丁一起翻炒，然后加入米饭和刚炒熟的鸡蛋碎翻炒均匀。
5、接着加入盐，生抽，蚝油，葱花炒匀即可出锅。
1、准备好所有的食材，番茄去皮去籽切小粒，炒锅加少许油 heating倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。
2、然后倒入剩米饭翻炒片刻，加入番茄酱翻炒均匀，加入盐翻炒。
3、把米饭拨在一边，然后放入蒜苗花，再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀，倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。
4、然后淋入香油，翻炒均匀关火。
配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。
蛋炒饭的做法：
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻，胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。
3、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。
4、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。
食材：米饭 1碗
鸡蛋 2个
盐 适量
生抽 半勺（其实换成老抽两滴也可以）
香葱 1根
蛋炒饭（超级美味，极其简单）的做法步骤
步骤 1
米饭🍚备好，小葱切断。
步骤 2
锅中热油，打入两个鸡蛋，快速用铲子搅拌打散，差不多成型，加入米饭（小秘诀，米饭若成块，滴入几滴水，不要多，然后用铲子按压极其方便），不停炒，加入盐炒，加入生抽炒。
步骤 3
加入小葱，拌一拌，葱变软，闻见葱香味啦，饭也就炒好啦。
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁
做法：
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。
米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。
操作步骤：
1、首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用，米饭一定要放得硬一些才可以，这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。
2、三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散，搅拌至起小泡就可以了，胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3、取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀，让每一个米粒都沾上鸡蛋液，这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4、炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油，将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底，这一步在厨师行业里叫做润锅。
5、将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出，然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中，等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。
6、鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面，用勺子的柄部使劲地按压一下米饭，让所有的米饭都均匀粘在锅底，然后快速地晃动一下锅底。
7、等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下，大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了，将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟，然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。
8、翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦
需要准备的材料有：
剩米饭，鸡蛋，料酒，盐
做法:
1、先打两个鸡蛋（根据米饭的多少和个人喜好来定）
2、鸡蛋中加入适量料酒（去腥提香），盐，并以蛋液，清水1:1的比例加水搅拌均匀；
3、开火后热油，360倾斜转锅，确保锅底均匀地过一遍油，随后倒入剩米饭，摊平，盖上盖子，转中火焖几分钟；
4、当米饭焖熟后，加入鸡蛋液，倒在米饭上，用锅铲将鸡蛋液均匀地涂抹在米饭