如何正确地炖排骨和豆腐?

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花花
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主料

- 排骨 350克

豆腐炖排骨的正确方法

- 北豆腐 1块

辅料

- 油 适量

- 盐 适量

- 大料 适量

- 酱油 适量

步骤

1、排骨处理

- 排骨洗净,去除血水,再清洗至排骨表面发白。

2、焯排骨

- 将排骨用水焯一下,然后用温水洗干净。

3、准备锅具

- 锅里倒油烧热。

4、煎排骨

- 把排骨倒入锅中煎至排骨表面金黄。

5、加入花椒 八角,桂皮翻炒出香味

- 加入花椒、八角、桂皮翻炒出香味。

6、加入葱及姜片炒匀

- 加入葱、姜片炒匀。

7、加入酱油炒匀

- 加入酱油炒匀。

8、加入一大碗水,大火煮开

- 加入一大碗水,大火煮开。

9、大火煮开后,转小火炖45分钟

- 火力调小,炖45分钟。

豆腐炖排骨的正确方法

10、炖排骨的时候煎豆腐,煎至两面金黄

- 在炖排骨的同时,煎豆腐,煎至两面金黄。

11、炖45分钟后,加入煎好的豆腐块

- 炖45分钟后,加入煎好的豆腐块。

12、加点盐炒匀,然后再炖十分钟

- 加点盐炒匀,然后再炖十分钟。

13、炖至豆腐入味,加鸡精炒匀,收汁,可以出锅

- 炖至豆腐入味,加鸡精炒匀,收汁,可以出锅。

原料及烹饪步骤

原料

- 猪排骨 800克

- 豆腐 100克

- 玉米 2根

- 贡丸 4颗

- 大蒜 1根

- 盐 适量

- 水 适量

烹饪步骤

1、准备材料

- 猪排骨洗净,斩块。

2、冷水加排骨煮开,去去血气

- 清水加排骨煮开,去去血气。

3、豆腐切块,玉米切段,大蒜切片

- 豆腐切块,玉米切段,大蒜切片。

4、锅内放入1200毫升水,加入调料和食材,盐可先加入一半。

豆腐炖排骨的正确方法

- 锅内放入1200毫升水,加入调料和食材,盐可先加入一半。

5、盖上锅盖,设置“煲炖.炖排骨”功能,时间到,加入另一半的盐,撒葱花,搅拌盛出即可。

特殊提示

选材:选用新鲜的猪肋骨和优质豆腐。

火候控制:炖排骨时大火煮开,转小火炖45分钟,确保排骨炖得软烂。

调味:加入适量盐、鸡精和香菜点缀,增添香气。

更多美味食谱

猪肋骨炖土豆、豆角、山药

材料

- 猪肋骨 500克

- 土豆 100克

- 豆角 100克

- 山药 200克

- 辅料:姜、蒜、葱、八角、花椒、冰糖、白糖、盐

烹饪步骤

1、准备工作

- 将排骨、土豆、豆角、山药分别洗净,切块。

2、焯排骨

- 将排骨放入砂锅加水,生姜、料酒、葱段大火煮开,打净上边浮沫,放入鸡油20克,大火烧20分钟,盖盖转小火炖1.5个小时,上桌前放2克盐5克味精、2克胡椒粉,既可品尝了。

3、炖土豆、豆角、山药

- 将排骨、土豆、豆角、山药依次放入砂锅,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,改中小火炖10分钟,再加入盐、鸡精调味,开火炖30分钟,加糖调味,出锅即可。

通过以上步骤,您可以轻松制作出一份美味的豆腐炖排骨,希望这份教程对您有所帮助!

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