家庭日常小菜的做法
在家做一顿美味的小菜，不仅能满足口腹之欲，还能增进家人之间的感情，下面是一些简单易做的家常小菜做法，让你轻松享受烹饪的乐趣。
小炒肉丝
材料：
- 肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段过多。
调料：
- 淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽过量，香油 1 小勺。
步骤：
1.准备材料：
- 将肉丝、淀粉、一点点料酒异化抓匀。
- 白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝。
- 木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2.炒制肉丝：
- 炒锅里放油烧至七八成热，维持中火，放入姜丝与肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时退出生抽翻炒。
- 当生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
凉拌金针菇
材料：
- 金针菇1把，蒜末、葱花，小米辣、白芝麻适量，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，油辣椒1勺，食用油适量。
制作步骤：
1.清洗金针菇：
- 锅中水烧开，把洗净的金针菇放入锅中烫熟后，捞出沥干水份放入盘中备用。
2.调制凉拌酱汁：
- 将葱花、蒜末、小米辣、白芝麻放入碗中，淋入烧热的食用油加1勺米醋、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺油辣椒，拌匀。
3.装盘：
- 将金针菇摆放在盘中央，淋上调制好的凉拌酱汁即可享用。
银牙炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉 200 克，豆豆芽（银芽）250 克，姜丝、葱花各适量。
调料：
- 盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。
步骤：
1.准备材料：
- 将瘦猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆豆芽稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
- 豆豆芽用流水漂洗腌臜，拣除豆皮。
2.炒制肉丝：
- 炒锅里放油烧至七八成热，维持中火，放入姜丝与肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时退出生抽翻炒。
- 当生抽色裹住肉丝时，放入豆豆芽，翻炒1～2分钟，放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
包菜炒鸡蛋
材料：
- 包菜洗净，将菜叶撕成小块。
- 鸡蛋打入碗中，充分搅散。
- 大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
步骤：
1.准备材料：
- 包菜洗净，撕成小块。
- 鸡蛋打入碗中，充分搅散。
- 大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
2.炒制包菜：
- 热锅倒油烧热，将包菜大火炒软。
- 倒入炒好的鸡蛋，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。
这些小菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学，非常适合忙碌的工作日，希望你喜欢这些建议！