作为一个来自江西南昌的美食爱好者，我祖籍在河南，因此从小就接触并喜欢面食，尤其是饺子，饺子不仅是中国传统美食之一，更是中国人餐桌上的 staples，随着时代的发展，素馅饺子也得到了广泛的关注和创新。
在烹饪过程中，我选择了香菇和木耳作为主要的配料，因为它们既营养丰富又易于处理，以下是制作香菇韭菜素饺子馅儿的最佳配方：
步骤/方式1
香菇黑木耳浸泡好，切成丁，胡萝卜擦丝
步骤/方式2
鸡蛋放盐打散，平底锅放油滑炒盛出
步骤/方式3
加少许油炒胡萝卜
步骤/方式4
放入香菇中火一起翻炒半分钟
步骤/方式5
放入黑木耳炒半分钟
步骤/方式6
关火加入鸡蛋、盐、香油、耗油搅拌均匀即可
步骤/方式7
馅料冷后，才可以包
步骤/方式8
满满的馅料，很容易包起来
素饺子馅儿怎么做
准备食材：
- 香菇：5个
- 黑木耳：5朵
- 胡萝卜：1根
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：1根
- 芝麻：1茶匙
- 盐：1小勺
- 白胡椒粉：1小勺
- 鸡精：1小勺
- 辣椒油：1茶匙
- 香油：1茶匙
- 大葱：1根
- 白砂糖：1小勺
- 白糖：1小勺
- 小葱：1根
- 柚子粉：1茶匙
制作方法：
1. 先将香菇和木耳清洗干净，然后分别切丁。
2. 加少许油爆炒胡萝卜。
3. 放入香菇和木耳，炒至香菇和木耳出水。
4. 加少许油炒香蒜末。
5. 放入鸡蛋，炒至鸡蛋变熟，捣成颗粒状。
6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精、辣椒油、香油、大葱、白糖、白糖、小葱、柚子粉，搅拌均匀。
7. 前菜冷后，方可包饺子。
我的素馅饺子秘籍
选择原料：香菇和木耳是主要的配料，其他如胡萝卜、鸡蛋、芝麻、盐、白胡椒粉、鸡精、辣椒油、香油、大葱、白糖、柚子粉等也是不可或缺的。
制作方法：先将香菇和木耳清洗干净，然后分别切丁，接着加少许油爆炒胡萝卜，炒至香菇和木耳出水，然后加入蒜末，炒香鸡蛋，炒至鸡蛋变熟，捣成颗粒状，最后加入盐、白胡椒粉、鸡精、辣椒油、香油、大葱、白糖、柚子粉，搅拌均匀，前菜冷后，方可包饺子。