食材
- 白萝卜 10斤
- 盐 1斤半
- 辣椒 2斤
-酱油 1斤半
- 姜 4两
- 蒜 4两
- 醋 半两
- 白酒 1两
- 味素 2两
- 白糖 1斤
方法
1、清洗和切片：
- 将小白萝卜洗净。
- 白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。
2、沥干水分：
- 将萝卜条放在干净的布口袋里。
- 放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分。
3、腌制：
- 将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用。
- 腌制半个月左右，味道会更佳。
准备材料
- 小白萝卜 1000克
- 白醋 30毫升
- 糖 3勺
- 冷白开水 500毫升
- 干辣椒 7粒
- 盐 3勺
- 大蒜 6粒
细节步骤
1、初选与准备：
- 先将白萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。
2、腌制过程：
- 香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内。
- 将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
这个版本更加符合第一人称的视角，并且纠正了一些错误和不准确的地方，比如食材的量和名称的使用，以及一些细节处理。
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