1. 主料准备
在面包机中加入195克低粉和50克高粉，然后启动揉面程序10分钟，也可以使用双手将面团揉成光滑面团，将面团放入冰箱冷藏20分钟。
2. 辅料准备
将辅料中的80克黄油用保鲜膜包裹后擀成薄饼状，同样地，将黄油外的保鲜膜撕掉，将黄油铺在面皮上，将两端分别折过来，轻轻压一下并排出空气，将两边折过来，并用擀面杖擀平，重复上述步骤三次，每次都将面团擀得更大。
3. 制作蛋挞皮
将大面团擀成厚度约为黄油三倍的大面皮，将黄油外的保鲜膜撕掉，将面皮放在大面皮上，再次重复上述步骤，最终形成一个长方形的蛋挞皮，如果室温低于20度，可以直接操作步骤7-8三次而不必放入冰箱冷冻。
4. 将蛋挞皮装入模具
将小面团擀成0.3厘米厚的面皮，将四折的面饼放在面皮上面，并将其包裹起来，轻轻地卷起，放入冰箱冷冻20分钟，完成后再进行下一步骤。
5. 制作蛋挞
从冰箱取出冷藏好的面柱，切成小剂子，将这些小剂子放入蛋挞托内，用拇指轻轻压成蛋挞皮的形状，确保底部尽量薄，以便于烤制时酥脆。
6. 完成制作
按照上述步骤完成所有步骤后，你就可以制作出美味的家庭蛋挞了！
材料清单
- 低粉 195克
- 高粉 50克
- 黄油 20克
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 水 适量
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