花卷的做法
材料准备：
- 中筋面粉400克
- 小麦淀粉100克
- 白糖少许
- 酵母适量
- 油少许
- 盐少许（可选）
步骤：
1、准备酵母：将酵母放入225ml、30度的温水中化开。
2、加入面粉和酵母水混合均匀，加少许白糖促进发酵，揉成面团。
3、发酵至两倍大。
4、取出发好的面团，揉成光滑的面团。
5、在面板上撒一层面粉，把发好的面团倒出来，再次揉。
6、继续揉面团，直到面团变得细腻。
7、将面团切成两等份。
8、拿出其中一份，用擀面杖均匀地擀开，擀到比较薄的时候用手抻抻四角，尽量让它成一个均匀的长方形。
9、在面皮上倒一匙油，刷匀，这一步非常重要，可以增加花卷的风味。
10、折三折后，用刀像切面条一样切成细条。
11、细条五个一排，一次堆叠两排，拿在手中，轻轻抻长再拧一拧，拧成麻花卷，然后轻轻打一个结。
12、就是那种最简单的结，注意不要拧死，面的两头正好都在下放稍压一下，一个漂亮的银丝卷就成形了！
13、蒸锅里放水加热到40度后关火，把拧好的花卷放到蒸笼里二次发酵30分钟，等花卷变大就可以开大火蒸了。
14、火力再蒸12分钟就可以关火了哦！再静默5分钟，就可以开盖了，看，蒸出来的一个多漂亮！
注意事项：
- 面团需要适度发酵，过发酵会导致面团过于松软。
- 面团要揉得很细，才能更好地形成形状。
- 油要均匀涂在面皮上，避免粘连。
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