乌鸡，又名武山鸡、乌骨鸡，其营养价值远高普通鸡禽，被称为“药鸡”，乌鸡约有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡对比普通的鸡肉来说，更是一种补虚劳、养身体的药食同源食材。
食用乌鸡的好处：
提高生理机能：乌鸡含有丰富的黑色素和蛋白质，有助于提升人体的免疫功能。
延缓衰老：乌鸡含有多种抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。
强筋健骨：乌鸡富含钙质和其他矿物质，有助于增强骨骼健康。
补血养颜：乌鸡滋阴补血，适合缺铁性贫血的人食用。
抗疲劳：乌鸡中含有丰富的维生素C和B群，有助于缓解疲劳。
推荐的一些乌鸡汤食谱：
枸杞红枣乌鸡汤（简单）
材料：乌鸡肉半只，红枣数颗，桂圆肉数颗，枸杞、一两块姜片
做法：
1. 润洗乌鸡，剁块，用沸水过一下去除腥味。
2. 姜片、红枣、枸杞、桂圆肉一起放入锅。
3. 加足量的水，然后大火煮开后改成小火炖煮30分钟。
4. 加盐，盛碗，享用。
当归黑豆乌鸡汤（简单）
材料：乌鸡半只，黑豆适量，一两片当归；一两块姜片
做法：
1. 黑豆头天晚上冷水浸泡，泡久点容易煮软，在放锅里的时候记得要过水清洗几遍。
2. 润洗乌鸡，剁块，用沸水过一下，可去除腥味。
3. 最后将鸡块和泡好的黑豆放入电压力锅中，加入当归、姜片，调到炖汤那一档，用电饭锅的话，加水煮开，转小火煮大概1-2个小时左右.
4. 加盐享用。
花旗参炖乌鸡汤（简单）
材料：乌鸡半只、花旗参5克、红枣数颗，枸杞适量；一两块姜片
做法：
1. 润洗乌鸡，剁块，用沸水过一下，这样可以去下腥味。
2. 将鸡块和把清洗好的花旗参5克、红枣数颗，枸杞、姜片一起放进锅里，慢火煲上2-3个小时。
3. 放盐调味享用。
注意事项：
新鲜度：选新鲜乌鸡的时候，要看鸡嘴选干燥的，有光泽，眼睛充满整个眼窝的，然后角膜有光泽，鸡肉结实的比较好。
搭配：不要与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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希望这些信息对你有所帮助！