土耳其烤肉卷饼的做法
材料：鸡腿肉200g","羊肉200g","青甜椒1个","番茄1个","生菜3片","洋葱1/2个","卷饼食材：","面粉80g","酵母1g","盐1g","温水45g","腌肉材料：","生抽20ml","耗油20g","甜辣酱20g","番茄酱10g","黑胡椒粉适量","盐适量。
做法：
1.烤箱预热180度，将所有腌肉材料倒在一个碗中拌匀。将面粉，盐，酵母拌匀，慢慢加入温水，和成光滑的面团。自然醒发一小时。
2.将面团分成四份擀成厚约1厘米的薄饼，取一个平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可。
3.鸡腿肉切柳，羊肉切条。分别放入两个碗中，加入腌肉材料腌制1小时。番茄去籽条，青椒去籽切条，洋葱切丝，生菜洗净。
4.将腌好的肉放入烤箱中，烤20分钟左右，至肉全熟。将面饼铺平，依次放上生菜、番茄、青椒、洋葱、烤肉，卷起来，装盘即成。
土耳其烤肉腌肉配方谢谢啦
土耳其烤肉配方
牛肉、羊肉或鸡肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。
配方2:
每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特农酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制 6---8 小时。
3．操作要点
(1)原料选择
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
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