干煸豆角家常做法
材料
- 五花肉500克
- 长豆角1个
- 土豆1个
- 粉条
调料
- 花椒
- 桂皮
- 八角
- 食盐
- 生抽
- 老抽
- 花雕酒
- 生姜
- 大蒜
- 油
做法
1、五花肉
- 将五花肉切块。
- 放入开水中焯水，加入生姜片和花雕酒，煮沸后捞出。
2、豆角
- 用油爆香花椒和生姜片。
- 加入五花肉，炒至金黄色，添加更多生姜片和花雕酒，焖3分钟。
- 开盖加入老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟。
3、土豆
- 开锅后加入土豆，中火炖30分钟。
4、粉条
- 开锅后加入粉条，小火炖约10分钟。
主料
- 青豆适量
辅料
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 麻椒适量
- 大蒜3个
- 生姜5片
- 豆油少许
- 食盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 食用油偏多
做法步骤
1、青豆
- 准备青豆并清洗干净。
- 可以提前浸泡一段时间以去除涩味。
2、炒制
- 在锅中加入适量油，先将青豆炒至金黄色，捞出备用。
- 然后在锅中留少量油，再次加入干辣椒、花椒和大蒜，炒出香味。
- 将青豆倒入锅中，加入剩余的调料（如生抽、盐、味精等），快速翻炒均匀，出锅。
主菜
- 青豆
辅料
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 麻椒适量
- 大蒜3个
- 生姜5片
- 豆油少许
- 食盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 食用油偏多
做法步骤
1、青豆
- 准备青豆并清洗干净。
- 可以提前浸泡一段时间以去除涩味。
2、炒制
- 在锅中加入适量油，先将青豆炒至金黄色，捞出备用。
- 然后在锅中留少量油，再次加入干辣椒、花椒和大蒜，炒出香味。
- 将青豆倒入锅中，加入剩余的调料（如生抽、盐、味精等），快速翻炒均匀，出锅。
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