步骤1：准备材料
豆腐：1块（嫩豆腐）
牛肉：一小块（牛肉末）
生姜：一小块（拍扁，切成姜末）
大蒜：一小块（拍扁，切成蒜末）
红泡椒：两块（切碎末）
豆瓣酱：一勺
红干椒：一把
花椒：一把
步骤2：炒制调料
- 在菜板上准备：
- 蒜末
- 姜末
- 豆瓣酱
- 辣椒（红泡椒或红干椒）
- 大蒜（拍扁，切成蒜末）
步骤3：炒制豆腐
- 将豆腐切成方丁，用冷水焯水2分钟后捞出。
- 热锅，加入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火炒至酥脆，关火。
步骤4：炒制肉末
- 再次热锅，放入牛肉末，连续翻炒至肉末变酥，倒入小盆中备用。
步骤5：炒制豆瓣酱和姜蒜
- 在锅中加入少许底油，放入姜末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。
步骤6：加入豆腐
- 在锅中加入少许底油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒化开，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
步骤7：调味和炖煮
- 煮沸后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
步骤8：加入牛肉
- 3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
主要食材
- 新鲜豆腐1块
- 牛肉馅100克
- 青椒2只
- 红辣椒少许
- 蒜2瓣
- 姜2片
- 生抽2大匙
- 糖半匙
- 料酒1大匙
- 盐适量
- 油
具体步骤
1、准备材料
- 豆腐切片
- 青椒切段
- 蘸蒜片
- 蒜末
- 姜末
- 豆瓣酱
- 辣椒（红泡椒或红干椒）
- 大蒜（拍扁，切成蒜末）
- 鸡精
- 炸锅
- 水
2、炒制调料
- 在菜板上准备上述调料。
3、炒制豆腐
- 将豆腐切成方丁，用冷水焯水2分钟后捞出。
- 热锅，加入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火炒至酥脆，关火。
4、炒制肉末
- 再次热锅，放入牛肉末，连续翻炒至肉末变酥，倒入小盆中备用。
5、炒制豆瓣酱和姜蒜
- 在锅中加入少许底油，放入姜末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。
6、加入豆腐
- 在锅中加入少许底油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒化开，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
7、调味和炖煮
- 煮沸后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
8、加入牛肉
- 3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
配料清单
- 豆腐 一块
- 肉馅 100克
- 青椒 2只
- 红辣椒 少许
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 生抽 2大匙
- 糖 半匙
- 料酒 1大匙
- 盐 适量
- 油
家常豆腐的做法步骤
1、准备材料：
- 豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、生抽、白糖、盐、油。
2、炒制调料：
- 在菜板上准备上述调料。
3、炒制豆腐：
- 将豆腐切成方丁，用冷水焯水2分钟后捞出。
- 热锅，加入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火炒至酥脆，关火。
4、炒制肉末：
- 再次热锅，放入牛肉末，连续翻炒至肉末变酥，倒入小盆中备用。
5、炒制豆瓣酱和姜蒜：
- 在锅中加入少许底油，放入姜末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。
6、加入豆腐：
- 在锅中加入少许底油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒化开，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
7、调味和炖煮：
- 煮沸后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
8、加入牛肉：
- 3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
主要食材
- 新鲜豆腐1块
- 牛肉馅100克
- 青椒2只
- 红辣椒少许
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 生抽 2大匙
- 糖 半匙
- 料酒 1大匙
- 盐
具体步骤
1、准备材料：
- 豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、生抽、白糖、盐、油。
2、炒制调料：
- 在菜板上准备上述调料。
3、炒制豆腐：
- 将豆腐切成方丁，用冷水焯水2分钟后捞出。
- 热锅，加入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火炒至酥脆，关火。
4、炒制肉末：
- 再次热锅，放入牛肉末，连续翻炒至肉末变酥，倒入小盆中备用。
5、炒制豆瓣酱和姜蒜：
- 在锅中加入少许底油，放入姜末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。
6、加入豆腐：
- 在锅中加入少许底油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒化开，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
7、调味和炖煮：
- 煮沸后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
8、加入牛肉：
- 3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
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