冷面怎么做？

我们将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合在和面盆中，我们向混合面粉中加入32斤开水，再加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源，搅拌均匀后倒入。

我们将面团擀成圆形条状，并将其放在特制的挤筒内，快速压制成面条条，我们将煮好的面条捞出，放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分。

我们将面条放进装有色拉油的容器中，即可包装销售。