主料
- 白菜：200克
- 花生：一小碗
辅料
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 调和油：适量
步骤
1、处理花生：
- 将花生米泡水，最好提前浸泡一晚，用料理机或者破壁机打磨，多打几遍，越细腻越好。
- 打的过程中注意加的水不多，后期如果觉得干，可以用少量的水加以补充。
2、处理白菜：
- 切好大白菜，白菜心白菜叶，不要白菜帮。
3、炒制花生小豆腐：
- 锅中加油，先放葱花和花椒面，然后加入大白菜翻炒。
- 待白菜蔫透后，加入煮好的花生，不停搅拌，避免糊锅。
- 当汤汁沸腾时，倒入花生小豆腐，不断搅拌，让其均匀受热。
- 停止加热后，待花生小豆腐软化，加入盐、酱油和食用油调味。
- 撒上葱花和辣椒油作为装饰。
4、自制酱汁：
- 准备生抽、盐、食用油和辣椒油，混合均匀。
使用建议
- 适合家庭制作，营养丰富。
- 可以根据个人口味调整调料的比例。
- 花生小豆腐可以直接食用，也可以与其他菜品搭配，如炒饭、红烧肉等。
希望这个指南能帮助你成功制作美味的花生小豆腐！
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