- 鲜奶 500毫升
- 糖 50克
- 鸡蛋清 2个
- 香草精 适量
步骤：
1、将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮沸。
2、煮沸后，将火关小，加入香草精，搅拌均匀。
3、将鸡蛋清打散，加入煮好的鲜奶中，搅拌均匀。
4、将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
5、取出碗，待凉后放入冰箱冷藏2-3小时。
提示：
- 在加入鸡蛋清之前，可以先将鲜奶过滤一遍，去除杂质，使双皮奶更加细腻。
- 在蒸双皮奶时，可以在锅底放一层湿布，避免碗底过热导致双皮奶开裂。
- 在冷藏双皮奶时，可以在表面撒上一层糖粉或水果，增加口感和美观度。
牛奶和糖搅拌
1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。
2、混合鸡蛋液倒入大碗中
3、用一个小碗放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
4、将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗中，搅拌均匀。
5、使用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。
希望这些信息对你有帮助！
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