大家好！今天我要给大家分享一道非常美味的家常菜——黄瓜炒鸡蛋，这道菜不仅营养丰富，而且口感极佳。
材料：
- 黄瓜200克
- 鸡蛋200克
调料：
- 盐5克
- 豆瓣酱3克
- 生抽2克
- 老抽1克
- 料酒10克
- 淀粉5克
- 大葱5克
- 姜5克
- 糖少许
- 鸡精3克
- 食用油50克
制作步骤：
1、准备工作：
- 将黄瓜洗净，去掉蒂。
- 按照个人喜好，将黄瓜切成2厘米左右的小段。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 准备一些蒜末、葱花以及姜末。
2、烹饪：
- 在锅中加入适量的植物油，加热至六成热。
- 倒入打好的鸡蛋液，快速滑散炒熟，捞出备用。
- 另起锅，加入少量油，烧热后加入蒜末、葱花和姜末，爆香。
- 放入切好的黄瓜片，与鸡蛋一同翻炒，直至黄瓜变软且颜色金黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
- 最后加入少许糖、鸡精和调味品，快速翻炒均匀，让味道充分融合。
- 关火前撒上一些葱花，使菜品更加美观。
注意事项：
- 炒鸡蛋时要迅速翻动，以免鸡蛋粘锅。
- 如果喜欢更浓稠的汁面，可以适当增加酱油和糖的用量。
- 如果喜欢清脆的口感，可以在最后加入一些醋来提味。
这道黄瓜炒鸡蛋不仅简单易做，而且非常下口，非常适合搭配米饭或面条享用，希望你喜欢这个简单的菜谱！
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