准备工作
1、去掉蒜蓉金针菇的根部。
2、锅中放油，油热关火，加入蒜末、盐、糖翻炒。
金针菇的处理
1、将金针菇放入小碗里，放入蒸锅，把步骤2浇在上面，蒸6分钟。
制作蔬菜汤
1、把蒸出的水倒在一碗里。
2、锅中放油，少许花椒，炸糊，花椒扔掉，留花椒油。
调味与烹饪
1、放红绿椒丝、紫甘蓝丝，步骤4一起翻炒。
2、先加蒸鱼豉油，再把步骤6浇在上面，撒上芝麻和葱花。
3、出锅装盘。
营养价值
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，这是一种异养生物，属担子菌类。
产地
江苏灌南、河北、安阳、林州等，河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
做法
1、准备金针菇切掉根部洗净备用。
2、大蒜切末，小米辣少许切末，可以根据自己的口味增加或者减少小米辣。
3、炒蒜蓉，锅中加入两倍蒜蓉的油，炒出香味以后加入小米辣，耗油，生抽调味，少许孜然粉，炒匀即可。
4、把金针菇灼水装盘，淋上蒜蓉酱即可。
个人建议
希望你能喜欢这个简单的家常菜。
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