- 2个葡萄柚的皮
- 150克细砂糖
- 柠檬1/4个
- 少量白砂糖（防粘连用）
做法：
1、清洗和去皮：
- 将柚子皮洗净，去掉内部约1/2的白瓤。
2、处理柚子皮：
- 将处理好的柚子皮放入锅中，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
- 将柚子皮沥干后，在清水中浸泡一夜。
3、沥干水后再煮：
- 没有水再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
4、熬制糖浆：
- 在煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
- 拼接好并挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水，开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
- 将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
- 盖上锅盖，转大火将糖浆收干，直到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
5、晾晒和装饰：
- 撤下柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
- 最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
这样就完成了一个正宗柚子皮家常做法了。
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