【牛肉炒面】
所需材料：
- 切面半斤
- 牛肉100克
- 洋葱半个
- 尖椒1个
- 胡萝卜半根
- 油盐适量
- 白胡椒粉1茶匙
- 至然粉1茶匙
- 料酒半汤匙
- 鸡精1茶匙
- 生抽2汤匙
- 红烧酱油半汤匙
- 淀粉适量
做法步骤：
1、牛肉适合选用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。
- 把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片，如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。
2、牛肉片放在盘内，加入少许盐、白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。
3、尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。
4、锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出，面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。
5、面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。
6、把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。
7、锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。
8、锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
9、下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。
用料：
面条 250克
猪肉 100克
辅料：
木耳 1把
红萝卜 1根
腊肉 100克
调料：
食盐1茶匙
植物油1汤匙
做法：
1、将锅里的水烧开后，把湿面放进去。
2、中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛盛起来。
3、木耳泡发，红萝卜切成丝备用。
4、热锅，炒腊肉，香气四溢时，加瘦肉一起翻炒待熟透盛起来。
5、热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟。
6、最后加入炒香的肉肉就可以了。
家里炒面好吃的方法是：
鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可
做法:
1、青菜，豆芽洗净，鸡蛋打散、火腿切片、水开下面条煮2分钟捞出，过凉白开备用
2、锅中适量油，倒入鸡蛋液炒散盛出，锅中底油，下洋葱末蒜末编香，加1勺老干妈炒香，下火腿、青菜、豆芽炒软。
3、倒入面条，加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅！
1、将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水；
2、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
好吃又简单的炒面做法
教大家做一份超级好吃的炒面，做法也很简单，大家不妨一试。
第1步：准备好原料：面条、胡萝卜、包心莱、鸡蛋、盐、植物油、葱。
第2步：把胡萝卜，包心莱，葱切丝。
第3步：把胡萝卜，包心莱，葱倒进炒锅里翻炒，加入适量的盐
第4步：打入4个鸡蛋在不粘锅里煎熟
第5步：把水煮沸，下入面条煮至七八分熟并捞出来过一下凉水
第6步：把鸡蛋，包心莱，胡萝卜倒进锅里和面翻炒均匀，香喷喷的炒面就做好了