我要分享一道美味的家常菜——番茄酱豆腐，以下是详细的制作步骤：
所需材料：
- 豆腐一块
- 番茄酱适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽适量
- 植物油适量
制作步骤：
1、准备豆腐：
- 将豆腐切成大小适中的方块，焯水去豆腥味。
- 锅中倒入植物油，加热后加入葱姜蒜爆香。
2、炒番茄酱：
- 加入番茄酱，快速翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火烧开。
- 加入料酒、盐和生抽，继续翻炒均匀。
- 另起一锅热油，加入豆腐继续翻炒，小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收番茄酱的味道。
3、调味：
- 可以根据个人口味加入一些其他的调料适量调味，以达到更好的口感。
4、出锅：
- 煮好后，撒上适量的葱花或香菜末，即可上桌食用。
温馨提示：
- 为了更好地保留豆腐的口感，可以在加入番茄酱后，豆腐入味前，先中小火翻炒5分钟，这样可以使豆腐吸收更多的汁水，味道更加浓郁。
实际操作步骤：
第一步：将豆腐切成大小适中的方块，焯水去掉豆腥味。
第二步：起锅倒油，放入肉末翻炒，再加入焯好的豆腐继续翻炒。
第三步：将番茄酱、白糖、生抽、淀粉混合调成汁，倒入锅中翻炒片刻即可出锅。
第四步：将豆腐切成薄块。
第五步：将切好的豆腐块沾生粉。
第六步：起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，（用筷子翻面更加容易操作）直到两面金黄色。
第七步：将煎好的豆腐装盘，控油。
第八步：锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。
通过以上步骤，你就可以享受到一份美味的番茄酱豆腐了！
0