步骤1：选饱满黄豆
我们从市场上挑选饱满、颜色鲜艳的黄豆，因为黄豆的颗粒大小直接影响豆浆的出浆率和口感。
步骤2：准备豆浆
我们将一斤干黄豆提前浸泡一夜，以便更好地吸收水分，将黄豆清洗干净，沥去多余水分，然后加入约8-10斤清水，这种比例可以根据黄豆的质量进行调整，过量的水会使得豆浆口感变稠，而不足的水则会导致豆浆太稀，影响最终的口感。
步骤3：熬制豆浆
将磨好的豆浆放入锅中，使用中小火慢慢加热，我们在旁边不断搅拌，以防止豆浆糊锅，待豆浆沸腾时，我们可以适当降低火力，使豆浆更加细腻，当豆浆变得清澈如银时，我们就需要关闭火源，等待一段时间，直到豆浆冷却至适宜的温度，这个过程大约需要10分钟左右。
步骤4：选用内酯豆腐
我们需要选用豆腐王内的酯作为原材料来制作豆腐脑，内酯在豆浆中凝固成豆皮，使其更脆嫩可口，我们将一小块内酯倒入少量温水中，让其完全融化，然后再将其倒入装有豆浆的容器中，当豆浆中的泡沫消失后，就可以看到豆皮已经形成，并且可以轻轻晃动而不产生气孔。
步骤5：烹饪豆腐脑
将豆腐脑倒入另一个容器中，然后沿着一个方向慢慢地倒入配料，确保配料能够均匀分布，在倒入过程中，可以边倒边搅拌，以避免出现过多或过少的情况，盖上盖子，静置15分钟后，再次查看豆腐脑是否已经成型，如果成型良好，我们就可以取走豆腐脑享用。
步骤6：制作配料
在制作豆腐脑的同时，我们也需要准备一些配料，我们选择了一朵朵新鲜的木耳，切丁，胡萝卜、花菇同样切丁，葱、蒜、姜、香菜也都进行了处理，切成末备用。
步骤7：烹饪配料
将蒜末、姜末、胡萝卜、花菇等配料放入锅中，用铲子翻炒均匀，释放出香味，加入少许老抽、生抽，以及足够的清水，我们将一汤匙清水加入锅中，用大火快速炖煮2分钟，让食材充分吸收味道，加入一些木耳丁，用水淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度。
步骤8：制作豆腐脑
将豆腐脑倒入锅中，淋上预先准备的卤汁（可能是用料酒、酱油、糖调制而成），再撒上适量的辣椒油、韭菜花、虾皮和香菜末，用牙签扎一些小孔，以帮助豆腐脑更好的吸收调料，这样，一道美味又营养的豆腐脑就完成了！
小贴士
1、控制火候：熬制豆浆时，要注意火候不要太大，以免糊锅。
2、观察成型：制作豆腐脑的过程中，要密切关注其成型情况，确保豆腐脑能够保持软嫩可口。
3、调味：根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精或其他调料。
通过以上步骤，你可以轻松地制作出一道美味的豆腐脑，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。