糖醋蒜的腌制方法
糖醋蒜的腌制做法原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法：1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头，去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分，2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用，3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头，4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜，发现蒜皮松弛者即需剥去，5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内，装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮，最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用，如密封贮藏，可以长期保存，6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许，产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩，主料蒜3斤辅料糖400g米醋1000g腌糖醋蒜的做法步骤1.新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子，2.用清水把大蒜清洗干净，3.找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水，4.把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干，5.把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉，6.玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用，7.腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆，1.将鲜蒜头去掉外层表皮和根须，放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2－3天，每天换一次水，泡好后取出沥干水分，2.将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀（酱油需烧沸冷透），3.将拌匀的蒜头一起投入坛中，每天翻动一次，一星期后封好坛口，一月后即可取出食用，糖醋蒜的制作方法1.将大蒜剥去外皮，放入水中加入盐，搅拌均匀，2.锅中加入米醋、红糖搅拌均匀，大火烧开，等待汤汁凉透，3.把晾干的蒜瓣放入密封容器中，将熬制好的汤汁道路密封罐，密封放置两个月即可食用，方法，步骤；1：首先准备新鲜的大蒜，扒去老皮，去掉根部，2：大蒜中加入清水，加入盐（以两斤大蒜为例，加40克盐）浸泡4小时以上，去除大蒜的辛辣味，3：浸泡好的大蒜控干水分，放到无水无油的容器中4：无水的锅中加入清水，白糖、白醋（糖醋比较是1：1）适量盐，也可以选用冰糖，喜欢带颜色的可以加入一大勺生抽酱油，烧开放凉，5：把放凉的糖醋水倒入大蒜当中，水位末过大蒜即可，加入一点高度白酒封口，放置阴凉处一个月即可食用，大家好，我是大胖二胖很高兴回答这个问题今年蒜便宜，现在这个季节也是大蒜刚下来的季节，正好可以腌制一些，方便储存，还好吃，下面说一下我的腌制方法1将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用2将沥干的蒜放进罐子里，准备盐水，比例为1:50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水3锅中水烧热，倒入白醋、糖和盐等调味料，加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦4糖醋汁比例，糖与醋比例4:55大概15到20天就可以吃了注意事项食材比例根据个人口味，有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜，这个是正常比例大家可以自己调节希望对你有帮助，谢谢，我是大胖二胖
修正后的内容
糖醋蒜的腌制方法
糖醋蒜的腌制方法原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法：1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头，去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分，2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用，3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头，4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜，发现蒜皮松弛者即需剥去，5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内，装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮，最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用，如密封贮藏，可以长期保存，6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许，产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩，主料蒜3斤辅料糖400g米醋1000g腌糖醋蒜的做法步骤1.新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子，2.用清水把大蒜清洗干净，3.找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水，4.把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干，5.把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉，6.玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用，7.腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆，1.将鲜蒜头去掉外层表皮和根须，放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2－3天，每天换一次水，泡好后取出沥干水分，2.将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀（酱油需烧沸冷透），3.将拌匀的蒜头一起投入坛中，每天翻动一次，一星期后封好坛口，一月后即可取出食用，糖醋蒜的制作方法1.将大蒜剥去外皮，放入水中加入盐，搅拌均匀，2.锅中加入米醋、红糖搅拌均匀，大火烧开，等待汤汁凉透，3.把晾干的蒜瓣放入密封容器中，将熬制好的汤汁道路密封罐，密封放置两个月即可食用，方法，步骤；1：首先准备新鲜的大蒜，扒去老皮，去掉根部，2：大蒜中加入清水，加入盐（以两斤大蒜为例，加40克盐）浸泡4小时以上，去除大蒜的辛辣味，3：浸泡好的大蒜控干水分，放到无水无油的容器中4：无水的锅中加入清水，白糖、白醋（糖醋比较是1：1）适量盐，也可以选用冰糖，喜欢带颜色的可以加入一大勺生抽酱油，烧开放凉，5：把放凉的糖醋水倒入大蒜当中，水位末过大蒜即可，加入一点高度白酒封口，放置阴凉处一个月即可食用