这是一道经典的虾酱炒豆腐家常菜，主要食材包括豆腐、虾酱、葱、姜、小米辣等，通过先焯水去腥，然后在油中炒香虾酱和豆腐，最后加入蒜末提香，制成美味可口的菜品。
改进建议：
语法和结构优化：
- 将“豆腐1块”改为“一块豆腐”。
- 在“豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、”中合并为一行。
- 将“豆腐1块”改为“一块豆腐”。
补充信息：
- 增加“准备食材”部分，列出所有需要的食材。
- 将“制作方法”部分分成更详细的步骤，便于理解。
以下是改进后的版本：
豆腐炒豆腐家常做法
准备食材：
- 一块豆腐
- 1汤匙虾酱
- 1棵香菜
- 3-4个小米辣
- 1段葱
- 2片姜
- 1汤匙料酒
制作方法
1、准备材料：豆腐切成小块，葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。
2、焯水：锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用。
3、炒香调料：锅内加入油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，小米辣爆香。
4、炒制虾酱：下入虾酱炒制，将虾酱炒出香味，加入料酒，去除虾酱的腥味。
5、烹饪豆腐：下入焯好水的豆腐块，加入少许水，烧开，转小火炖几分钟，让豆腐炖入味。
6、调味：将豆腐小火加热至汤汁变得黏稠，使用锅铲轻轻晃动炒锅，使虾酱汁糊锅底，最后下入剩下另一半的葱花，再加入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘。
注意事项：
- 炒豆腐时不要用炒勺，以免豆腐烂。
- 炖豆腐时要不断搅拌，确保豆腐受热均匀。
这样，一道美味的虾酱炒豆腐就完成了，希望你喜欢！
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