主料
- 小白菜250克
- 水豆腐200克
- 猪油适量
- 使用油适量
- 盐适量
- 蒜适量
- 干红辣椒适量
辅料
- 无
做法
1、准备食材
- 小白菜洗净沥水
- 配料切块
- 油锅烧热，豆腐切块，中火 🔥煎
- 煎好一面，反面煎
- 两面煎至金黄色，起锅装盘
2、烹饪过程
- 油锅烧热后放猪油爆香，再分别放入蒜，干红椒，小白菜大火爆炒
- 青菜半熟时，入煎好的豆腐块，加适量盐翻炒均匀。
- 加少量的开水煮一下就可以起锅了
材料
- 白菜半颗
- 豆腐1块
做法
1、准备工作
- 把豆腐顶刀切片，白菜帮用刀轻轻拍，片成片，盆中加水，将白菜清洗干净；
- 锅中加入水，大火烧开放入白菜，焯水断生捞出；
- 锅热加油，烧至7、8成热放入豆腐，炸至金黄色捞出；
- 另起锅加油，烧热放入辣椒段、葱姜末煸炒，下入白菜进行翻炒，加盐、鸡精、味精、酱油、生抽、蚝油，最后放入豆腐炒匀即可
特殊说明
- 豆腐和白菜一起吃非常好，味道鲜美，营养丰富。
菜单
白菜粉丝豆腐汤：
- 食材：白菜（或娃娃菜）、豆腐、粉丝、葱、姜、少量面粉。
- 步骤：
- 豆腐切成方形块，稍微切厚点。
- 姜切片。
- 葱白切段。
- 白菜切大片。
- 锅中水开后放入少许盐，放入切好的豆腐焯烫2分钟，去除豆腥味。
- 捞出焯好的豆腐，放入白菜焯1分钟。
- 汤色浓白的秘诀来了！锅中倒入少许食用油，油温3成热时倒入面粉，用勺子迅速滑动，然后放入葱姜继续用勺子滑炒，油要稍多点，确保能完全将面粉融合。
- 迅速倒入开水，记住一定是开水！
- 加入焯好的豆腐白菜
- 加入粉丝
- 小火煮七八分钟，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 滴少许芝麻油，撒上香葱叶，一道暖心暖身的白菜粉丝豆腐汤就做好了！
- 豆腐和白菜肯定可以一起吃的，白菜是蔬菜，含有粗纤维，有利于大便，对身体营养好；豆腐富含蛋白质，对人体补充蛋白质非常好，可以一起吃，注意营养搭配才对身体最好。