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糖醋蒜的腌制做法 原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法： 1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头，去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜，发现蒜皮松弛者即需剥去。 5、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内，装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮，最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用，如密封贮藏，可以长期保存。 6、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。 主料 蒜3斤 辅料 糖400g 米醋1000g 腌糖醋蒜的做法步骤： 1、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。 2、用清水把大蒜清洗干净。 3、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。 4、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。 5、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。 6、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了 7、腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆。 1、将鲜蒜头去掉外层表皮和根须，放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2－3天，每天换一次水，泡好后取出沥干水分。 2、将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀（酱油需烧沸冷透）。 3、将拌匀的蒜头一起投入坛中，每天翻动一次，一星期后封好坛口，一月后即可取出食用
改进后的内容：
我今天要教你们做糖醋蒜！
我们需要准备一些材料，我们有100千克的新鲜蒜头、10千克的盐、0.7千克的食醋和适量的红糖以及少量的五香粉。
我们将这些材料按照比例放入一个大缸里，注意，我们需要将蒜头分成两层，因为每一层都可能有不同的风味，我们还应该留出一部分作为备用。
每天早上和晚上，我们都需要将蒜头换一次缸，这样，蒜头就能均匀地腌制出来，等到15天后，我们的蒜头就变成了咸蒜头。
我们把咸蒜头装坛，并轻轻压实，我们将配制好的糖醋液注入坛中，当坛装满了后，我们可以横放几根竹片，以防止蒜头漂浮。
我们用油纸或者塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，这样，我们的糖醋蒜就可以保存2个月，甚至更长时间。
糖醋液是怎么做的呢？
我们将食醋加热到80摄氏度，然后再加入红糖使其溶解，我们可以酌加五香粉少许。
这款糖醋蒜有什么特点？
它的颜色是红色的，非常美观，而且有地方特色。
主要材料是什么？
主要材料是3斤的新鲜大蒜。
辅料是什么？
辅料是400克的糖和1000克的米醋。
腌糖醋蒜的具体步骤是？
1、我们去掉了蒜头的外层表皮和根须。
2、我们将大蒜放入盆内，撒上50克的盐。
3、我们将大蒜放入水中，让它们腌24小时，去除辛辣的味道。
4、每隔一天，我们就要换一次水，以保证蒜头能保持湿润。
5、我们将腌好的蒜头放进坛子里，轻轻压实，等待坛装满后，我们将配制好的糖醋液注入坛中。
6、封上坛口，然后放置阴凉的地方腌制一个月。
腌制好的糖醋蒜有什么口感？
它没有了大蒜的辛辣味道，而是酸甜爽口，开胃解腻，咬起来嘎嘣脆！
通过这次改进，希望你能更好地理解和掌握糖醋蒜的腌制过程，如果你有任何问题，请随时问我。
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