从选材到品尝的全过程
步骤1/7: 准备食材
让我们一起尝试一道简单又美味的豆腐菜肴——“豆腐炒小白菜”，你需要准备好以下食材：
豆腐：选择新鲜的北豆腐，切成约2.5厘米见方的小块。
小白菜：清洗干净，切段。
虾皮：可选，增加风味。
香油：1/2汤匙，用于提味。
盐：2克，调味。
家乐浓汤宝：老母鸡汤，用来炖煮豆腐。
步骤2/7: 制作豆腐
1、烹饪豆腐：
- 在锅中烧开水，加入葱段和姜片，再加入虾皮，煮开后，取出豆腐并沥干水分。
- 将豆腐放入锅中，加入家乐浓汤宝，大火煮开后，转小火炖煮约2-3分钟，直到豆腐熟透且软嫩。
2、准备小白菜：
- 清洗干净的小白菜，切段。
步骤3/7: 制作辅料
1、制作调料：
- 炒锅加油，加入葱花爆香，然后加入一勺生抽，一小碗水，煮开。
- 加入豆腐，继续煮开至汤汁变稠。
- 下入小白菜，翻炒均匀，让每一片蔬菜都裹上浓郁的酱汁。
步骤4/7: 组合完成
1、装盘：
- 将豆腐放在盘子里，周围摆放一些葱花和鲜美的小白菜。
- 淋上刚才熬制的料汁，撒上一些胡椒粉和盐，使整个菜品更加诱人。
步骤5/7: 吃法与享用
- 预热烤箱至180度上下火中层，烤20分钟，直到豆腐金黄酥脆。
- 取出烤好的豆腐，倒出盘中的汤汁。
- 锅底加热适量清水，加入酱油和蚝油调味，待水沸腾后，将豆腐放入锅中，用中小火慢炖约10分钟，使味道充分融入豆腐。
- 往锅中加入芡粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 淋在豆腐上，撒上葱花即可。
你就可以享受这道美味的豆腐炒小白菜了！希望你喜欢这份简单的做法和美味的口感。
0