千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。
做法步骤：
1、准备各种食材，喜欢吃什么，就准备什么。
2、搭配的调料：花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫。
3、两个锅同时工作。
4、炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒。
5、炖锅内，放入水烧开，煮食材。
6、炖锅里放入食材煮熟，盛出备用。
7、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油。
8、放入姜沫、蒜沫。
9、放入花椒、辣椒沫。
10、放入麻辣香锅料。
11、炒香之后倒入开水。
12、汤汁开了之后放入洋葱。
13、放入鸭血。
14、倒入煮好的脆皮肠、千张。
15、另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶。
16、炒好的莴笋放入炖锅内。
17、将煮好的菜放入汤锅内。
18、另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香。
19、炸炒香的花椒油倒入炖锅内，听到滋滋的响声，好美味。
20、道道香喷喷的冒菜就好了！
冒菜故名思义就是将成品、半成品菜放进烧开的汤料里面，煮开后捞到放了自己喜欢的调料碗、盆中，有点像冷锅串串的做法。
现在都时新买火锅底料，方便省事，放家中吃时取一袋或切一小块丢进汤锅中，烧开放进各类肴、素食菜品，煮几分钟就可以大快朵颐，要想好吃，熬制汤料必须用鸡汤、棒骨、鱼或者炖肉高汤。
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