- 豆腐1块
- 猪肉300克
- 香油1汤匙
- 葱1段
- 姜3片
- 白胡椒粉1茶匙
- 料酒1/2汤匙
步骤：
1、肉馅制作：
- 将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好。
- 加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，少量盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2、豆腐切块：
- 将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3、烹饪：
- 砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
- 关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
- 当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
其他菜品：
鸡蛋豆腐汤
材料：
- 蛋白2个
- 新鲜豆腐一小块
- 生姜一小片
- 蒜瓣一小瓣
- 水淀粉适量
- 盐、鸡精适量
步骤：
- 蛋白打入碗中，加水搅拌均匀，腌制10分钟。
- 新鲜豆腐切成小块，放入水中焯水，捞出备用。
- 锅内放油，先炒姜然后再放豆腐，中小火慢炒，豆腐会慢慢出水，倒进豆腐一起炒，可以放一点酱油，一点水。
- 加多一点水让它自己炖着，最后放入前面调好的调料水，看咸淡可加酱油加盐或者鸡精，煮个十分钟感觉差不多，就可以出锅啦，开吃。
香辣豆腐炒虾仁
材料：
- 新鲜豆腐一小块
- 虾仁 handful
- 葱一段
- 姜一小片
- 青蒜适量
- 麻油，生抽，料酒，胡椒粉，糖适量
步骤：
- 豆腐切成小块，放油里煸一下。
- 取砂锅，放小半锅水，放些青蒜。
- 放下豆腐。
- 放下虾仁。
- 放姜，辣椒，葱结，蒜碎，料酒，胡椒粉，大火煮开，中火12分钟，放盐，鲜抽，鸡精，即可
土豆豆腐汤
材料：
- 豆腐1块
- 土豆一小块
- 花椒粉适量
- 料酒适量
步骤：
- 豆腐切成小块，土豆切成小块。
- 砂锅加水烧开，加入花椒粉，料酒，放入豆腐和土豆一起煮，煮10分钟，关火即可。
通过以上步骤，您可以享受到一道美味的豆腐汤，希望你喜欢！