朝鲜大酱汤家常做法
步骤/方式
第一步
购买回来的蛤蜊放在盐水中养着，等其吐净沙子备用。
第二步
西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块。
第三步
洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。
第四步
豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。
第五步
锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒。
第六步
炒至牛肉变色。
第七步
加入洋葱丝爆香。
第八步
等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用。
第九步
将第二遍的淘米水倒入锅中。
第十步
加入3小勺大酱。
第十一步
加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火。
第十二步
水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开。
第十三步
加入豆腐和西葫芦。
第十四步
等到锅再次烧开后，放入金针菇。
第十五步
将事先炒好的牛肉放入锅中。
第十六步
加入青椒和蒜末。
第十七步
锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
第十八步
成品
如何做好一锅正宗的大酱汤
大酱汤（된장찌개）在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
观看视频教你做哦！
视频加载中...
大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，下至百姓，上至国王，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福，于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子，宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。
韩国大酱汤：
材料
- 牛肉 150克，嫩豆腐 100克
- 青椒一个，金针菇 50克，活蛤蜊 10个
- 黄豆芽 50克，胡萝卜 1根，黄豆酱 80g，韩式辣酱 50g
- 活虾 3到4个，大蒜 5个
步骤
1、炒牛肉：
- 将牛肉剁碎。
- 切胡萝卜块，青椒切块，洋葱切块，豆腐切块，大蒜切片。
- 在锅里放点油，下入牛肉，洋葱煸炒至断生出香味，取出备用。
2、加入酱料：
- 锅里加入清水，酱料（大酱和辣酱），大火煮开。
3、添加食材：
- 放入豆芽，胡萝卜，金针菇，蒜片，青椒块。
- 再加入炒好的牛肉洋葱，加入蛤蜊。
4、煮制：
- 蛤蜊煮至开口，放入豆腐，鲜虾，中火煮5分钟，加入鸡精调味即可。
酱料就选市面上的大牌子的，家乐的其他的也行，汤汁浓郁，鲜香下饭，希望你喜欢哈！
准备材料
1、牛肉 150克，嫩豆腐 100克，青椒一个，金针菇 50克，活蛤蜊 10个，黄豆芽 50克，胡萝卜 1根，黄豆酱 80g，韩式辣酱 50g，活虾 3到4个，大蒜 5个
2、牛肉剁碎，胡萝卜切块，青椒切块，洋葱切块，豆腐切块，大蒜切片。
3、活虾洗干净去虾线，蛤蜊泡盐水10分钟吐沙捞出。
4、黄豆酱，韩式辣酱用凉白开兑稀释。
5、锅里放点油，下入牛肉，洋葱煸炒至断生出香味，取出备用。
6、锅里加入清水，酱料（大酱和辣酱），大火煮开。
7、放入豆芽，胡萝卜，金针菇，蒜片，青椒块。
- 再加入炒好的牛肉洋葱，加入蛤蜊。
8、煮制：
- 蛤蜊煮至开口，放入豆腐，鲜虾，中火煮5分钟，加入鸡精调味即可。
酱料就选市面上的大牌子的，家乐的其他的也行，汤汁浓郁，鲜香下饭，希望你喜欢哈！