<li>甜点做法</li>
<li>1、食材：高筋面粉250g、牛奶80g、酵母粉1?小勺、糖50g、鸡蛋2个、黄油20g、盐1/4小勺、蛋白1个、糖粉150克、新鲜柠檬汁适量、色素适量。</li>
<li>2、主料材料混合，放入面包机</li>
<li>3、揉至面团表面光滑即可。</li>
<li>4、滚圆，在温暖处发酵至面团的二倍大，用手指沾面粉，在面团中间戳洞，面团不回缩不塌陷，表示发酵完成。</li>
<li>5、排气，将面团幹成长方形。</li>
<li>6、用甜甜圈的模具压出一个一个的甜甜圈，其余面团再重新揉在一起，重复第4部。</li>
<li>7、烤盘上垫油纸，油纸上再撒些面粉，将一个个的甜甜圈放在烤盘上，中间留出足够的空隙。</li>
<li>8、放在密封湿润的环境中进行二次发酵，发酵至原来的二倍大。</li>
<li>9、甜甜圈发酵完成，准备好油锅，油热后放入甜甜圈，每面炸30秒即可盛出。</li>
<li>10、炸好的甜甜圈放置一旁备用。</li>
<li>11、蛋白一个先用打蛋器打至粗泡。</li>
<li>12、分三次放入糖粉打发蛋白。</li>
<li>13、然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，觉得太浓了就放点柠檬汁，一点一点的加，加到自己满意的状态。</li>
<li>14、将糖霜分成6份，分别用六种不同颜色的色素调匀。</li>
<li>15、按照赤橙黄绿蓝紫的顺序将糖霜依次挨着挤在盘子上，也可用勺子。</li>
<li>16、将甜甜圈在彩色糖霜上沾一下，立刻翻过来，放在网子上晾干。</li>
<li>17、还可以将巧克力融化，表面沾巧克力。</li>
<li>18、巧克力上面再撒上彩色糖针，也非常漂亮。</li>
材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。