糖蒜的制作方法
准备材料：
- 新鲜蒜头4000g
- 白米醋2000g
- 白糖750g
- 红糖750g
- 盐100g
制作步骤：
1、剥蒜皮：
- 手洗净并干燥。
- 剥去最外层的一层脏皮。
- 用刀削去头部和尾部。
- 继续剥皮，直到出现蒜瓣。
2、清洗蒜头：
- 洗净蒜头并擦干水分。
3、腌制蒜头：
- 将蒜头装入小碗，加入一小勺红糖（或锯齿刀切碎）。
- 烫锅加足水，加入糖，大火煮开，转中小火煮至糖完全融化。
- 腌制时间约10分钟，直至蒜头变软。
4、准备糖醋汁：
- 准备一个干净的玻璃密封罐。
- 加入晾凉的蒜头码放均匀。
- 最后倒入调制好的糖醋汁。
5、密封保存：
- 封盖罐子并贴上制作标签。
- 放置在阴凉干燥处，大约两周后即可食用。
制作糖蒜的详细说明：
1、处理蒜头：
- 去除鲜蒜的毛根和梗部，保留两三层嫩皮。
2、腌制蒜头：
- 将蒜头放入小碗，加入少量红糖。
- 热锅加水，加入糖，大火煮开，转中小火煮至糖完全融化。
- 腌制约10分钟，直至蒜头变软。
3、调制糖醋汁：
- 加入1.6斤糖、3斤醋和半斤盐，以及适量凉开水。
- 混合均匀，静置备用。
4、腌制糖蒜：
- 将腌制好的蒜头码放在容器内，确保蒜头均匀分布。
- 最后倒入调制好的糖醋汁。
- 封盖容器并贴上制作标签。
- 放置在阴凉通风处，大约两周后即可食用。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的糖蒜，希望这能帮助您成功做出美味的糖蒜！
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