油炸糖糕制作方法
1、准备材料：
- 热水 适量
- 中筋面粉 2杯
- 生面粉 1杯
- 红糖 1大勺
- 白芝麻 少许
2、步骤1：
- 在锅中烧开热水。
- 将面粉慢慢倒入锅中，并边倒边快速搅拌，直到所有面粉都完全溶解。
3、步骤2：
- 取一张干净的厨房纸巾，将之前煮过面团的容器放在上面，然后将面团轻轻铺在上面，静置约30分钟，这样做可以让面团充分吸收水分并变得柔软。
4、步骤3：
- 取一个小碗，加入红糖和少量面粉，混合均匀。
5、步骤4：
- 将面团分成小剂子，每个剂子 approximately1-2个。
- 将每个剂子捏成圆形，然后填入事先准备好的红糖馅。
- 回收多余的馅料，用手掌将糖馅包紧，形成一个完整的形状。
6、步骤5：
- 使用锅中的余温，将包好馅的剂子依次放入油锅中炸制。
- 炸至每面金黄时，可以稍微翻动一下以避免糊底或爆皮。
- 当一面金黄后，翻转另一面，继续炸至两面均呈金黄色。
7、步骤6：
- 糖糕炸好后，捞出沥去多余的油脂。
制作流程总结
1、烫面团：先将热水与面粉混合，烫至表面变硬但尚未完全凝固，这样可以使面团更加柔软且易成型。
2、揉面团：将烫好的面团静置一段时间，使其充分吸收水分并变得柔软。
3、分剂子：将面团分成小剂子，并填入红糖馅。
4、炸制：使用中火将糖糕放入油锅中炸制，确保每面都金黄。
5、沥油：炸好后，将糖糕捞出并沥去多余油脂。
希望这些改进能帮助您更好地理解和完成制作过程，如果您有任何问题，请随时提问！
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