粽子做法
1、准备材料：
- 5斤香糯米
- 2斤去皮绿豆
- 2斤半肥瘦猪肉
2、处理糯米：
- 将糯米用温水浸泡2到3小时。
- 每次翻动米约1到2次，确保米充分吸收水分。
3、处理绿豆：
- 同样用温水浸泡2到3小时。
4、处理猪肉：
- 切成宽2厘米、厚1厘米、长10到15厘米的条状。
- 加入适量精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、麻油和香油1小匙，搅拌均匀。
5、准备粽叶：
- 将粽叶放入热水中煮约10分钟，取出晾干。
6、制作粽子：
- 准备2张粽叶，一头一尾对齐。
- 在粽叶的一端放入一小碗（125克）米。
- 插入1到2匙绿豆。
- 接着放肉条，再放同等绿豆。
- 最后填满米覆盖绿豆，将粽子包好，绑扎在粽子上。
- 要避免粽子变形，应先在中间绑一次，然后再逐层绕绑，绳子不宜过紧或过松。
7、煮粽子：
- 将粽子放入锅中，加入冷水，淹没粽子1厘米左右。
- 点火后，水开15分钟后，更换位置，继续以小火煮上1小时，直至熟透。
蜜枣粽子做法
1、准备材料：
- 3000克糯米
- 700克蜜枣
- 竹叶
2、处理糯米：
- 将糯米用凉水浸泡至少2到3小时。
3、处理蜜枣：
- 清洗蜜枣，去除杂质。
4、处理粽叶：
- 取一片粽叶，将其一角卷起来。
5、填充粽子：
- 在粽叶的一端加入浸泡好的糯米和蜜枣。
6、封口：
- 加上一把糯米封口，并用马蹄莲绳固定。
7、烹饪粽子：
- 将包好的粽子放入锅中加水，煮约4到6小时，直到完全熟透。
通过这些步骤，您可以亲手制作出美味的粽子，希望这能帮助您更好地理解如何在家制作粽子！
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