- 土鸡一只1000克
- 山药100克
- 玉米100克
- 当归适量
- 大枣5颗
- 枸杞适量
- 姜、葱适量
配料：
- 冰糖
- 盐
- 香油
步骤：
1、准备材料：
- 把鸡杀好处理干净，并清洗干净后，剁成大小一样的鸡块。
- 准备葱姜，清洗干净后，将姜切成片，葱切成段。
2、焯水：
- 起锅烧水，将鸡块凉水下锅焯水，放入姜片和葱段，大火烧开，然后把浮末撇去，焯水的时间控制在10分钟左右，不要焯得太久，以免鸡肉煮烂。
- 然后捞出鸡块，用温水冲洗干净。
3、准备砂锅或电饭锅：
- 选择一个砂锅或者电饭锅，个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝一点，把鸡块放进去，加入适量的清水，再放几片姜片和一些冰糖，大火煮开，转小火炖煮1个小时，炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。
4、炖制过程：
- 将玉米洗干净切小段，山药去皮洗干净切段，枸杞洗净备用。
- 在炖煮的过程中，每次加入山药和玉米，继续炖煮半小时。
- 提前10分钟将枸杞放进去，出锅时加盐调味，喜欢香油的可以滴几滴香油，味道会更好的。
5、成品：
- 最终炖好的鸡汤即为美味的鸡炖汤。
主料：
- 鸡1磅1只
- 大红枣2颗
- 冬菇2朵
- 生姜4片
调味：
- 胡椒粉适量
- 精盐适量
做法：
1、准备鸡肉：
- 用镊子去掉绒毛，切块，放清水泡两个小时，中间要搅动换水，使血水泡出，捞出沥水备用。
2、处理葱姜：
- 切葱段，切姜片，切蒜片备用。
3、煎制鸡肉：
- 锅内加油烧热，放入鸡块爆炒。
4、炒香调料：
- 待鸡肉出水，倒入葱姜蒜，八角和花椒继续爆炒，炒出葱蒜的香味。
5、加入调料：
- 加一小勺酱油和适量盐，爆炒十分钟，加水，水一次加足高出鸡肉。
6、调味烹饪：
- 炖开后大火烧开水，加一小勺白酒去腥。
- 中小火慢炖40分钟，中途可以根据口味加盐调味，鸡肉软烂，盛出。
希望这份步骤和调料搭配能够帮助你做出一道美味的鸡炖汤！