主料
- 原味豆腐
- 猪肉馅
辅料
- 葱姜
- 盐
- 鸡精
- 干淀粉
- 白糖
- 一品鲜酱油
- 料酒
调味
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 干淀粉
- 白糖
- 一品鲜酱油
- 胡椒粉
- 干淀粉
- 白糖
步骤
1、处理食材
- 将豆腐切成厚一些的大片。
- 每片豆腐上稍微撒点盐，腌制一会。
2、煎制
- 平底锅刷一层薄薄的油。
- 把豆腐片平铺在上面。
- 使用小火慢煎，煎豆腐时注意用小火慢煎，防止把豆腐煎糊，锅烧热后再入油，可以防止豆腐粘锅。
3、焖制
- 豆腐一面煎的金黄以后，把它翻过来煎另一面。
- 锅中烹入料酒后添汤，加入白糖少许提鲜，盖上锅盖用小火慢慢焖到汤浓。
4、收汁出菜
- 锅中汤汁浓稠后，加入蚝油和胡椒粉调味，淋水淀粉勾芡出锅即可。
家常豆腐盒子的做法
准备材料
- 老豆腐或嫩豆腐，切均匀的大块
- 牛肉馅
- 虾肉馅
- 鸡肉馅
- 素馅
- 香菜
- 麻辣酱
- 生抽
- 胡椒粉
- 老抽
- 鸡蛋
- 面团
- 混合馅料
- 包盒模具
准备步骤
1、和馅料
- 将少许的韭菜，木耳，胡萝卜切丁放入肉末中做配料。
- 再放入一点姜蒜末，打一个鸡蛋，接着放入一点面粉。
- (以上配料的量视具体情况个人口味而定)最后加入盐调味，并搅拌均匀。
2、制作豆腐盒子
- 切片薄薄的豆腐放入锅中，再用勺子把馅料放在这片豆腐上面，接着再切一片薄薄的豆腐覆盖其上，等到下面的豆腐煎金黄，用铲子翻煎另一面，如此反复，直到制作完成，出锅前，加入一点调味卤水焖煮一下，让豆腐入味，最后撒入葱花、香菜，完美！
蒸酿豆腐盒子的做法
准备材料
- 豆腐切成均匀大块
- 虾肉馅
- 鸡肉馅
- 素馅
- 香菜
- 老抽
- 料酒
- 十三香
- 盐
- 少许
- 鸡蛋
- 面团
- 混合馅料
- 包盒模具
准备步骤
1、和馅料
- 将少许的韭菜，木耳，胡萝卜切丁放入肉末中做配料。
- 再放入一点姜蒜末，打一个鸡蛋，接着放入一点面粉。
- (以上配料的量视具体情况个人口味而定)最后加入盐调味，并搅拌均匀。
2、制作豆腐盒子
- 切片薄薄的豆腐放入锅中，再用勺子把馅料放在这片豆腐上面，接着再切一片薄薄的豆腐覆盖其上，等到下面的豆腐煎金黄，用铲子翻煎另一面，如此反复，直到制作完成，出锅前，加入一点调味卤水焖煮一下，让豆腐入味，最后撒入葱花、香菜，完美！
煎酿豆腐盒子的做法
准备材料
- 豆腐切成均匀大块
- 虾肉馅
- 鸡肉馅
- 素馅
- 香菜
- 老抽
- 料酒
- 十三香
- 盐
- 少许
- 鸡蛋
- 面团
- 混合馅料
- 包盒模具
准备步骤
1、和馅料
- 将少许的韭菜，木耳，胡萝卜切丁放入肉末中做配料。
- 再放入一点姜蒜末，打一个鸡蛋，接着放入一点面粉。
- (以上配料的量视具体情况个人口味而定)最后加入盐调味，并搅拌均匀。
2、制作豆腐盒子
- 切片薄薄的豆腐放入锅中，再用勺子把馅料放在这片豆腐上面，接着再切一片薄薄的豆腐覆盖其上，等到下面的豆腐煎金黄，用铲子翻煎另一面，如此反复，直到制作完成，出锅前，加入一点调味卤水焖煮一下，让豆腐入味，最后撒入葱花、香菜，完美！