你知道吗？冬天是烹饪美食的好季节！你可以尝试制作各种美味的冬季菜肴，比如红烧肉、炖鸡等。你有什么想法或者想要学习哪些新菜品呢？

1、冬季食谱家常菜做法大全：麻辣花椒鸡

原料：

- 三黄鸡1只

- 南瓜200克

- 青笋1根

- 鲜花椒100克

- 干红辣椒10个

- 大葱5段

- 姜片5片。

调料：

- 老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）

- 糖1茶匙（5克）

- 盐1茶匙（5克）

- 开水500ml。

制作步骤：

1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水，南瓜去皮切成小块，青笋去皮写成小块，葱切段，姜切片。

3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

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进入冬季后，昼短夜长是养藏的季节，生活起居应该顺应时节的特点，做到早睡晚起，早睡可以保养人体阳气、保持身体温热，而晚起则可以帮助人体养阴气，并且冬季天气寒冷且干燥，除了多吃一些炖菜、汤菜驱寒暖身之外，还应该多喝水以及多吃一些滋润身体的食材，来补充身体流失的水分。

制作：

1）肥肠洗净焯水，先下卤水锅卤熟，捞出来切成块。

2）鸡肉块下盐、味精、生抽腌好，炸至半干，倒起沥油。

3）锅留底油，下干辣椒、花椒炝锅，再下肥肠、鸡块炒香，盐、味精调味后翻匀，撒上熟芝麻即可出锅。

配料准备：

- 小葱

- 姜片

- 生抽

- 老抽

- 豆瓣酱

- 食盐

- 白糖

- 炖牛肉调理包等

制作步骤：

1）牛腩清洗干净，如是冷冻牛腩块，解冻后用温水浸泡2小时，然后再进行处理；

2）把牛腩块凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来，把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净，白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块；

3）锅里倒入食用油，热锅凉油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至变色发白，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟；

4）然后倒入清水，煮开后放入白萝卜，大火煮10-15分钟。