步骤 1
选择嫩豆腐，而不是内脂豆腐或老豆腐，将豆腐切成小块，用开水蒸煮，确保有气孔，这样口感更好。
步骤 2
在锅中倒入少量油，待油温升高后，放入葱蒜末进行爆香，随后加入红剁椒，注意控制辣度，可以用个人喜好调整，加入十三香进行翻炒，再加入少许清水，煮沸后调味（可以根据口味添加盐、鸡精等）。
步骤 3
取出豆腐并去除多余的水分，然后将西芹碎、葱末以及辣椒油均匀地铺在豆腐上，浇上调好的汤汁，最后撒上一些芝麻香油以提升香气，轻轻搅拌即可享用这道美味的热豆腐。
以下是修正后的步骤：
1、准备材料：
- 新鲜豆腐
- 盐
- 生抽
- 红剁椒
- 蒜末
- 葱末
- 西芹碎
- 油菜籽油
- 部分十三香
- 辣椒油
2、烹饪步骤：
第一步：将豆腐切块，并用开水蒸煮至有气孔。
第二步：在锅中加入少量油，烧至高温后，放入葱蒜末爆香，随后加入红剁椒，根据个人口味调整辣度，再加入十三香进行翻炒，最后加入少许清水，煮沸后调味。
第三步：取出豆腐并去除多余水分，然后将西芹碎、葱末以及辣椒油均匀地铺在豆腐上，浇上调好的汤汁，最后撒上一些芝麻香油以提升香气，轻轻搅拌即可享用这道美味的热豆腐。
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