1. 和面
- 先将面粉中加入适量的酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上保鲜膜发酵。
2. 准备馅料
- 青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分。
- 粉条用温水泡软，都切碎。
- 鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，炒熟的鸡蛋很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
3. 包包子
- 取出发好的面团，先揉一揉，然后用刀先切成小条，然后再用手揪成季子，用擀面杖擀成包包子皮备用。
- 取上一个包子皮，放上肉馅，然后就可以包出各种形状的包子了。
- 把包好点包子再醒一会后，当然烫面的就不用醒了，就可以启火烧水了，待水开后依次把包子放到笼屉上，盖上笼屉盖，直至蒸熟后拿出来就可以吃了。
芹菜猪肉馅包子做法
1. 和面
- 用温水将酵母化开，将面粉倒入一个较大的和面盆中。
- 倒入酵母水，搅拌成絮状，然后再进行和面，和的面团柔软，光滑即可。
- 和好的面放在常温下进行发酵。
2. 准备馅料
- 香肠段和姜片分别切成葱末和姜末。
- 豆角洗净，切成小段，放进料理机将它搅碎，也可以手工剁碎，比较好吃，这里我偷了一点懒用料理机搅碎的。
- 搓碎后的豆角含有大量的水分，这时候我们需要用滤布将它的水分挤出来，滤掉水分的豇豆装进盘子备用。
3. 制作馅料
- 把肉馅放入盆中加入葱、姜末、盐生抽、五香粉、搅拌均匀。
- 加入花椒油，继续搅拌，完成搅拌后，紧接着加入豆角后再加一点香油搅拌均匀，这样包子馅儿就做好了。
4. 包包子
- 取出发好的面团，先揉一揉，然后用刀先切成小条，然后再用手揪成季子，用擀面杖擀成包包子皮备用。
- 取上一个包子皮，放上肉馅，然后就可以包出各种形状的包子了。
- 把包好点包子再醒一会后，当然烫面的就不用醒了，就可以启火烧水了，待水开后依次把包子放到笼屉上，盖上笼屉盖，直至蒸熟后拿出来就可以吃了。
猪肉豆角包的做法
1. 配料
- 苗豆500克、猪肉馅300克、面粉500克、葱1根、姜3片、生抽2勺、花椒油3勺、酵母适量、温水适量、五香粉适量、香油适量、盐适量。
2. 制作步骤
- 把面粉加发酵法，加温水和面，用手揉成光滑的面团，放在盆里醒30分钟左右。
- 1. 准备一个碗，把鸡蛋打入碗里拌匀，把锅洗净烧热放油，把调拌匀的鸡蛋倒入锅里炒熟后，起锅分钟菜板上剁碎，韭菜切成末，豆腐切成小丁块备用，把鸡蛋豆腐韭菜放进一个盆里，加盐，鸡精包子料，拌匀后备用。
- 2. 把醒好的面揉成长条，用刀切成一样大小的圈段，把圈段揉圆再用手按扁，把按扁的面用木棍擀成包子皮备用。
- 3. 然后开始包包子，把调好的馅用勺子舀一勺到包子皮内，用手转圈捏出包子的形状，尾部收紧就做成包子，把包好的包子放入蒸锅里蒸上十几二十分钟就可以，这就是包子的做法。