油焖大虾的做法
材料：
- 虾 250克
- 姜 5克
- 香菜 1根
- 白糖 1小勺
- 盐 小半勺
- 桂花 一小撮
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 火烧芝麻 适量
步骤：
1、准备虾
- 将虾洗净，去掉头尾、钳、须、脚。
- 油炸前先沥干水分。
2、油炸虾
- 锅中留少量油，油温稍高后，将虾投入锅中快速翻炒至虾皮微黄。
3、调味
- 加入姜片爆香。
- 加入炒好的虾，调入白糖、盐和桂花粉。
- 添加生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4、收汁
- 微小火炖煮，直至汤汁基本收干，虾表面呈金黄色且酥脆。
5、出锅
- 出锅时撒上芝麻，最后拌匀即可食用。
调味建议：
- 如果喜欢更加辣的味道，可以在调料中加入一些辣椒油或花椒粉。
- 可以根据个人口味调整糖和盐的比例。
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